Durante este mes, la revista Esquire dio a conocer la lista de los mejores restaurantes italianos de Madrid, destacando Pante como una parada obligatoria para conocer y probar.

Que la cocina italiana es una de las más exportadas al mundo no tiene que venir ningún estudio ni informe a decírnoslo. Estés donde estés encontrarás un restaurante italiano casi con toda seguridad. Al menos, una pizzería de cualquier tipo. Es la cocina más demandada, sí, y una que a menudo no falla y gusta a todos. La pasta, la pizza y todas sus variantes y recetas encuentran hueco en prácticamente cualquier paladar por su variedad y amabilidad de sabores y sí, a nosotros también nos encantan.

Si ya te sabes los mandamientos de la pasta, si sabes elegir qué tipo de pasta es mejor, si has practicado con las recetas italianas que te hemos contado anteriormente ya deber ser un as de los fogones. Si te da pereza no sufras, no hay por qué. Lo que hoy te traemos es una lista, listón, de restaurantes italianos que nos chiflan en Madrid para que disfrutes tus platos favoritos hechos por manos expertas.

PANTE

Sicilia es el «claim» de Pante, más concretamente la isla de Pantelleria, de la que trae el nombre y la esencia. Eso es también lo que lo hace original y único, sin iguales en la capital. Refleja la pasión de Alessandro Luchetti, Daniel Cabezas y Antonio Facco, sus tres propietarios, por una isla cuyo espíritu lo envuelve todo aquí, desde el interiorismo, a modo de elegante casa familiar, a los platos. La exquisita caponata siciliana, la pasta fresca con cigalas en su salsa o, en el apartado dulce, un tradicional “bacio pantesco” con ricotta al limón y gotas de chocolate son las estrellas.