‘‘La verdadera cocina nace de los mejores ingredientes.’’ (Alessandro Luchetti)
Perla negra del Mediterraneo, a 60 millas de Sicilia y 36 del Capo Bon en Tunez, deriva su nombre del arabe ‘Bent el Ryah’ que significa ‘hija del viento’.
Conocida en el mundo por la típica arquitectura de sus casas ‘Dammusi’, cubos árabes de piedra lávica, su vino Zibibbo originario de la uva Moscato de Alejandria de Egipto, su vino dulce passito y por las famosas alcaparras de Pantelleria. Nace este islote volcánico de lava en medio de un mar azul intenso.
‘Terra di vitigni, capperi e dammusi...Gigante dormiente, ancorato negli abissi, dentro vive ed emana i suoi sospiri...Eppure ignara di tutte le Sue doti, resta zitta nascosta tra gli ignoti’.
Seleccionado entre los restaurantes Italianos auténticos en el mundo
PANTE MADRID
INGREDIENTES
Seleccionamos los mejores productos para elaborar nuestros platos y poder proporcionar al cliente una experiencia de sabores auténtica.
La carta de Pante está inspirada en la cocina tradicional italiana con un toque siciliano, específicamente de Pantelleria.
Nuestra selección se basa en recetas tradicionales con un toque contemporáneo, sin perder la esencia de la gastronomía italiana, sino más bien valorizándola.
Nuestro Chef Mandredi Bosco propone platos de temporada y a su vez, mantiene los clásicos de Pante elaborados con las más altas materias primas para dar a conocer la excelencia y calidad de la auténtica cocina italiana.
DESIGN
Diseñado por Antonio Facco, desde las mesas, sillas y lámparas hasta las paredes en microcemento del color de la roca volcánica, o la barra compuesta por baldosines hechos a mano hace más de 100 años por artesanos de la isla.
El diseño de Pante con su influencia árabe y sus arcos en las paredes, transportan a vivir la auténtica experiencia de la isla de Pantelleria
PANTELLERIA
El concepto de Pante proviene de la isla de Pantelleria, ubicada 70 millas al sudoeste de Sicilia y 39 millas nordeste de Túnez.
Pantelleria es una isla volcánica siciliana con asombrosos acantilados, playas de roca negra y una tendencia árabe.
Su vegetación típica mediterránea con un mar azul oscuro intenso, montañas verdes y roca negra Lavica convirtiéndose, en una isla ruda de amor o odio por sus bellezas naturales o su dificultad para vivirla.
Pantelleria es conocida en el mundo por sus famosas alcaparras, su vino dulce ‘Passito di Pantelleria’ proveniente de la uva ‘Zibibbo’ o Moscatel de Alejandria (una de las más antiguas del mundo) y por la fertilidad de su tierra volcánica que consigue en la cultivación de sus materias primas una calidad y sabor único.
En Pante Madrid, traemos las alcaparras, el orégano y muchos otros productos típicos de Pantelleria, directamente desde la isla.
Chef de Cuisine
Manfredi Bosco
En Pante aseguramos su mesa reservada durante 15 minutos. En caso de llegar con mayor retraso, su mesa quedara a disposición del restaurante.